豌豆长牙子还能吃，不过需要注意一些细节。豌豆发芽是一个自然的过程，通常不会产生有害物质。然而，发芽后的豌豆在口感和营养上可能会有所变化。发芽的豌豆会变得稍微苦涩，质地也不如新鲜的豌豆那么脆嫩。不过，如果豌豆没有变质或出现异味，仍然可以食用。
当豌豆发芽时，它们会开始消耗自身的营养储备，转化为生长所需的能量。这意味着发芽的豌豆可能含有更少的营养成分，比如蛋白质和碳水化合物。不过，发芽也会增加某些营养素的可利用性，比如维生素C和一些抗氧化剂。适量食用发芽豌豆并不会对健康造成明显的影响。
在烹饪方面，发芽的豌豆可以用来制作汤、炖菜或炒菜。烹饪过程可以帮助软化豌豆的质地，同时减少苦味。如果你对发芽豌豆的口感不太满意，可以尝试将其与其他食材搭配，比如加入一些香料或调味品，以增加整体的风味。
对于那些对食物安全特别敏感的人来说，建议在食用发芽豌豆之前进行仔细检查。如果豌豆表面有霉斑、异味或质地变得过于软烂，最好还是不要食用。妥善存储豌豆也很重要，保持干燥和阴凉的环境可以延缓发芽过程。
豌豆长牙子后仍然可以吃，只要确保它们没有变质。通过合理的烹饪和搭配，发芽的豌豆依然可以成为餐桌上的美味选择。希望这些建议能够帮助你在享受豌豆美味的同时，也能确保食物的安全和健康。