板栗炖鸡是一道深受欢迎的家常菜，常见的搭配包括红枣、香菇、胡萝卜等，这些食材可以为鸡肉增添风味的同时，提升整体的营养价值。选择合适的搭配可以让这道菜变得更加美味又健康。
板栗本身富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和矿物质，具有滋补脾胃、强健筋骨的作用。与富含优质蛋白的鸡肉搭配，能够更好地发挥滋养效果。而常用来与板栗炖鸡的红枣，含有丰富的维生素C和铁，有助于改善血液循环和增强免疫力。香菇则提供多种氨基酸和矿物质，帮助提升免疫力和促进新陈代谢。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，改善视力和维护皮肤健康。少量的姜和枸杞也能为这道菜增添滋补功效。
在具体制作过程中，可以先将鸡肉焯水去腥，再与其它配料一起炖煮。炖煮前，板栗需要去壳、去皮后整粒加入，有助于保持它们的口感和风味。使用砂锅慢炖，更能保证食材的味道和营养能够充分释放。重要的是，根据个人口味适量加入盐和调味料，不宜过多，以免掩盖了食材的原有香味。
适当搭配一些绿色蔬菜，如青菜、菠菜等，不仅能增加膳食纤维，还有助于营养平衡。对于有糖尿病、高血脂等慢性疾病的人群，应注意板栗的摄入量，以免对血糖和血脂造成不利影响。合理选择食材和注意炖煮时间，不仅能充分享受这道菜的美味，还可以让营养最大化地被身体吸收。